“明胶在乳制品中的应用”专题研讨会于近日在京召开

2015年8月10日，在第21届中国乳制品行业年会中由罗赛洛公司主持的“明胶在乳制品中的应用”主题研讨会在京召开。研讨会以“全球明胶应用和安全性分享”、“国内外明胶市场和技术展现”、“国内外食品添加剂安全性解析”等角度展开交流。  来自法国的著名明胶专家Gaëtan Noiret先生发表精彩演讲。他指出，在国际上，明胶在乳制品中具有无可比拟的功能，不仅可以从外观上对乳制品进行优化，还能使其口感柔滑细腻，从健康角度，明胶能够作为脂肪的替代品，在不影响口感和使用的同时保证了低热量的健康食品；从专业角度，明胶能够完成抗乳清析出的功能。Gaëtan Noiret先生更从国际食品安全角度进行了发言，他指出欧盟以“清洁标签”作为食品添加剂的标准，更是用来强调天然、安全、健康等特性，明胶作为获得“清洁标签”许可的添加剂种类之一，在国际上广泛应用于食品当中。随着人们对食品安全不断提出更高的要求，“清洁标签”已在全球得到了广泛的认可。明胶作为天然、安全、健康的食品添加剂，在国际上的应用不断创新，需求持续增加。Gaëtan Noiret先生现场还为大家呈现了来自全球各地添加了明胶的酸奶、发酵饮料、速冻甜品、蛋糕布丁、奶酪奶油、蘸酱等样品包装，使业内对明胶的应用有了一个正面的认知。  会上，北京联合大学教授、国务院津贴国家保健食品评审著名专家金宗濂教授，就明胶及胶原蛋白的营养保健功能和行业发展趋势做了详细的解读。  期间，罗赛洛中国区总裁刘刚、营销总监姚志坚、质量总监邓沃铨，技术总监杨明辉也为来宾做了全面的呈现，针对近年来劣质明胶的出现和使用给整个明胶行业和应用行业带来的负面影响，致使如罗赛洛公司倍感自身的使命，有义务为明胶行业、为食品行业、为消费者做出全面和公正的解析，唤醒企业良知，共同保障食品安全，保障消费者健康。  罗赛洛介绍  罗赛洛，隶属美国达凌配料国际集团（Darling Ingredients Inc. ）成立于1891年，具有120多年的明胶和胶原蛋白肽生产、应用以及开发历史，在全球拥有13个先进的生产基地和10个营销机构，为全球医药、食品和照相等行业提供安全、健康和优质的产品及应用方案。是世界公认的明胶和胶原蛋白肽生产与应用的领导者。